Los almuerzos escolares han sido un tema candente en los últimos tiempos. Las escuelas están haciendo un esfuerzo más consciente para incluir opciones saludables para los estudiantes, al tiempo que les enseñan la importancia de una dieta sana y equilibrada. Laura Watne es nutricionista clínica en el Hospital Infantil de Colorado y, cuando quiso saber más sobre los almuerzos escolares y cómo hacerlos más saludables, acudió directamente a la fuente: sus hijos. Echa un vistazo a sus opciones a continuación para una comida sana que no sea sosa ni aburrida.
Para averiguar qué hace falta para que los niños disfruten de verdad de un almuerzo saludable, entrevisté para este blog a tres aclamados expertos en almuerzos escolares: mis hijos.
Mi hija de 14 años recordaba que sus almuerzos a menudo la dejaban con hambre antes del entrenamiento de fútbol. No le proporcionaban suficiente energía (es decir, calorías) y empezaban demasiado pronto, ¡a las 11 de la mañana para ser exactos!
Al final del curso escolar, el pasado mes de mayo, mi hijo de 11 años proclamó que no podría soportar la idea de comer otro bocadillo hasta que volvieran las clases en otoño.
Mientras tanto, mi hija de 9 años dice que el brócoli que sirven para el almuerzo caliente en su escuela está demasiado cocido y huele mal en el comedor. Tampoco le impresionan las peras duras como piedras.
Con todos los comentarios de mis hijos, me preguntaba: ¿qué pueden hacer los padres para ofrecer un almuerzo escolar saludable que aporte la energía adecuada, frutas y verduras apetecibles y que no sea el mismo semana tras semana? Si se plantea preguntas similares, considere la posibilidad de seguir las siguientes sugerencias. Son fáciles de hacer y tendrán un impacto duradero en las opciones de salud de su hijo y en sus niveles de energía a lo largo de una larga jornada escolar.
Un almuerzo saludable debe contener: cereales (algunos de ellos integrales), proteínas magras, lácteos o sucedáneos no lácteos, y al menos dos frutas y/o verduras. Los almuerzos calientes escolares deben seguir estas pautas. Pero si vas a preparar tu propio almuerzo, aquí tienes un ejemplo de algo que puedes probar:
- Ensalada de atún en pan integral con una loncha de queso cheddar y lechuga romana, patatas fritas multicereales, un melocotón fresco de Colorado, rodajas de pimiento con aderezo ranchero bajo en grasas, yogur y agua para beber. Eche un vistazo a otras ideas para preparar almuerzos.
Lo mejor es la variedad. Para diversificar la ingesta de alimentos de su hijo, considere la posibilidad de alternar entre los almuerzos calientes preferidos en el colegio y los almuerzos para llevar de casa. Mezcle los tipos de bocadillos (por ejemplo, ensalada de atún, pavo, jamón, rosbif, mantequilla de cacahuete y mermelada, etc.) y los tipos de pan (por ejemplo, de trigo, blanco, bagels o tortillas). Las sobras de la cena en un termo también pueden servir para variar.
Come siempre, aunque no sea el momento adecuado. Si los deportistas mayores desayunan temprano y almuerzan tarde, es probable que necesiten un tentempié por la mañana para satisfacer sus necesidades energéticas. Si almuerzan temprano, necesitarán un tentempié por la tarde para aprovechar al máximo el entrenamiento o la competición después del colegio. Más información sobre la importancia de comer antes de un partido.
Anima a tus hijos a elegir sabiamente en la cafetería. La barra de pasta ofrecerá mejores opciones antes del partido o del entrenamiento que la barra de hamburguesas, mientras que los tacos de pescado serán mejores que el pollo frito. Si tu hijo tiene el privilegio de comer fuera del campus para almorzar, debes animarle siempre a que tome decisiones saludables, como elegir fruta en lugar de patatas fritas.
Escrito por: Laura Watne, MS, RD, Nutrición Clínica, Hospital Infantil de Colorado.
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